Розробка рецептури йогуртового лікеру "Creamy Harvest" з використанням планів Шеффе
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
солодкі емульсійні алкогольні напої, йогуртові лікери, вершкові лікери, смако-ароматичні властивості, органолептичні властивості, склад лікерів, плани Шеффе, рецептурні компоненти, дегустаційна оцінка, математичні моделі, рівняння регресії, Cream Liqueurs
Бібліографічний опис
Велетнюк Д. Є. Розробка рецептури йогуртового лікеру "Creamy Harvest" з використанням планів Шеффе / Д. Є. Велетнюк, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 522.