Кремові цукерки з білково-жировою добавкою для харчування спортсменів

Abstract

Кремові цукерки з білково-жировою добавкою для харчування спортсменів, збагачені незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами. При цьому як білково-жирову добавку вони містять суміш соняшникового (5-70 % мас.), лляного (5-70 % мас.) та кунжутного (5-70 % мас.) насіння, пероксидне число білково-жирової добавки становить 1,0-10 ммоль/кг ½ O, кислотне число – 0,1-0,4 мг KOH/г, співвідношення незамінних амінокислот лейцину, ізолейцину, валіну в білково-жировій добавці знаходиться в пропорції 2:1:1, співвідношення поліненасичених жирних кислот ɷ-6 до ɷ-3 в білково-жировій добавці – (9, 1:1) – (10,5:1).