Кремові цукерки з білково-жировою добавкою для харчування спортсменів
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ДП "Український інститут промислової власності"
Анотація
Кремові цукерки з білково-жировою добавкою для харчування спортсменів, збагачені незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами. При цьому як білково-жирову добавку вони містять суміш соняшникового (5-70 % мас.), лляного (5-70 % мас.) та кунжутного (5-70 % мас.) насіння, пероксидне число білково-жирової добавки становить 1,0-10 ммоль/кг ½ O, кислотне число – 0,1-0,4 мг KOH/г, співвідношення незамінних амінокислот лейцину, ізолейцину, валіну в білково-жировій добавці знаходиться в пропорції 2:1:1, співвідношення поліненасичених жирних кислот ɷ-6 до ɷ-3 в білково-жировій добавці – (9, 1:1) – (10,5:1).
Опис
Ключові слова
патенти, кондитерські вироби, амінокислоти, цукеркова маса, фізико-хімічні показники, ринкова економіка
Бібліографічний опис
Пат. на корисну модель 131413 Україна, МПК (2018.01) A23G 3/36 (2006.01) A23L 33/00 A23L 33/10 (2016.01) A23L 33/115 (2016.01) A23L 33/17 (2016.01). Кремові цукерки з білково-жировою добавкою для харчування спортсменів / Бочкарев С. В., Папченко В. Ю., Бєлінська А. П., Жирнова С. В., Овсяннікова Т. О., Петров С. О. ; власник НТУ "ХПІ" (Україна). – № u 2018 08306 ; заявл. 27.07.2018 ; опубл. 10.01.2019, Бюл. 1. – 4 с. : іл.