Оптимізація рецептурної композиції сиркової пасти з використанням ґратчастих планів Шеффе
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
сиркові пасти, рецептури сиркових паст, паста "FroGarita", вершкові сири, органолептичні показники, натуральні інгредієнти, мазеподібні пасти, смакові властивості, органолептичні оцінки, концентрації взаємозамінних компонентів, дегустаційні оцінювання, симплекс-ґратчасті плани Шеффе, дегустації, математичні моделі, рівняння регресії
Бібліографічний опис
Кузьменко В. С. Оптимізація рецептурної композиції сиркової пасти з використанням ґратчастих планів Шеффе / В. С. Кузьменко, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 572.