Розробка рецептури соусу "Tropical" з використанням математичної моделі "склад - властивість"

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГогоша, А. Р.
dc.contributor.authorПівень, Олена Миколаївна
dc.date.accessioned2024-01-07T23:59:21Z
dc.date.available2024-01-07T23:59:21Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationГогоша А. Р. Розробка рецептури соусу "Tropical" з використанням математичної моделі "склад - властивість" / А. Р. Гогоша, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 532.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/72707
dc.language.isouk
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
dc.subjectмайонези
dc.subjectпісні майонези
dc.subjectаквафаба
dc.subjectрозробка рецептури соусів
dc.subjectсоус "Tropical"
dc.subjectцентроїдне планування
dc.subjectдегустаційна оцінка
dc.subjectорганолептична оцінка
dc.subjectматематичні моделі
dc.subjectрівняння регресії
dc.titleРозробка рецептури соусу "Tropical" з використанням математичної моделі "склад - властивість"
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MicroCAD_2023_Hohosha_Rozrobka.pdf
Розмір:
319.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.18 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я. 2023
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"