Оптимізація рецептурного складу печива за допомогою регресійного аналізу
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
печиво, рецептурний склад, оптимізація, регресійний аналіз, органолептичні показники, органолептична оцінка, сімплекс-ґратчасте планування, дегустація, математичні моделі, рецептура
Бібліографічний опис
Ель Казма Д. М. Оптимізація рецептурного складу печива за допомогою регресійного аналізу / Д. М. Ель Казма, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 546.