Методи визначення окиснювальної стабільності олій та жирів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
олії, жири, окиснювальна стабільність, ацилгліцерини, жировмісні продукти, калориметрія, температура окиснення, антиоксиданти
Бібліографічний опис
Старосельська Н. С. Методи визначення окиснювальної стабільності олій та жирів / Н. С. Старосельська, З. П. Федякіна // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 32-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2024, [22-25 травня 2024 р.] / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2024. – С. 633.