Удосконалення біотехнології хлібопекарських дріжджів
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний біотехнологічний університет
Анотація
Метою дослідження є аналіз можливостей удосконалення біотехнології хлібопекарських дріжджів шляхом оптимізації складу поживного середовища під час їх культивування.
Опис
Ключові слова
харчова біотехнологія, технології культивування дріжджів, пресовані хлібопекарські дріжджі, дріжджові клітини, метаболізм дріжджів, фосфор, фітинова кислота, солюбілізація рослинної сировини, гідроліз рослинної сировини
Бібліографічний опис
Касаткін М. О., Бєлінська А. П. Удосконалення біотехнології хлібопекарських дріжджів. Актуальні питання біотехнології, екології та природокористування : матеріали Міжнар. наук. конф., 16–17 квітня 2026 р. / Держ. біотехнол. ун-т та ін. Харків, 2026. С. 37–38. Отримано з http://btu.kharkov.ua/nauka/konferentsiyi/ (дата звернення: 02.06.2026).