Натуральні підсилювачі смаку та аромату харчових продуктів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
харчові добавки, харчові продукти, підсилювачі смаку, підсилювачі аромату, модифікатори, глутамат натрію
Бібліографічний опис
Ларінцева Н. В. Натуральні підсилювачі смаку та аромату харчових продуктів [Електронний ресурс] / Н. В. Ларінцева, О. А. Каплун, Є. Р. Франчук // Хімія, біо- і нанотехнології, екологія та економіка в харчовій та косметичній промисловості : зб. матеріалів 9 Міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листопада 2021 г. / редкол. Л. Л. Товажнянський [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків : НТУ "ХПІ", 2021. – С. 137-138.