Використання сімплекс-гратчастого плану "склад-властивість" для оптимізації рецептури шоколаду з добавками
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
темний шоколад, шоколад з добавками, рецептури шоколаду, органолептична оцінка, сімплекс-ґратчасті плани Шеффе, рецептурні компоненти, дегустація, дегустаційна оцінка, математичні моделі, рівняння регресії, шоколад "Choko-vegetable splash", рослинні інгредієнти
Бібліографічний опис
Татарінова О. І. Використання сімплекс-гратчастого плану "склад-властивість" для оптимізації рецептури шоколаду з добавками / О. І. Татарінова, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 613.