Удосконалення рецептури шоколаду шляхом введення добавок профілактичного призначення
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний університет харчових технологій
Анотація
Опис
Ключові слова
шоколад, рецептура, добавки, хімічні технології
Бібліографічний опис
Янко В. Удосконалення рецептури шоколаду шляхом введення добавок профілактичного призначення / Валерія Янко, Олена Півень, Дмитро Матюхов // Актуальні проблеми хімії та хімічної технології : матеріали 2-ї Міжнар. наук.–практ. конф., 21-22 листопада 2024 р. / Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 98.