Підвищення антиоксидантної стабільності соняшникової олії, що використовують для поливу крекеру
Дата
2017
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ООО "Компания БИОПРОМ"
Анотація
Опис
Ключові слова
виробництво крекеру, антиоксиданти природного походження, соняшникова олія, окиснювальні перетворення у жирах
Бібліографічний опис
Півень О. М. Підвищення антиоксидантної стабільності соняшникової олії, що використовують для поливу крекеру / О. М. Півень // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2017. – № 4. – С. 26-27.