Використання сімплекс-гратчастого плану "склад-властивість" для оптимізації рецептури шоколаду з добавками
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
темний шоколад, шоколад з добавками, рецептури шоколаду, органолептична оцінка, сімплекс-ґратчасті плани Шеффе, рецептурні компоненти, дегустація, дегустаційна оцінка, математичні моделі, рівняння регресії, шоколад "Choko-vegetable splash", рослинні інгредієнти
Бібліографічний опис
Татарінова О. І. Використання сімплекс-гратчастого плану "склад-властивість" для оптимізації рецептури шоколаду з добавками / О. І. Татарінова, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 613.