Біотехнологія йогурту на рослинній основі з використанням Bacillus coagulans
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
харчування людей, кисломолочні продукти, молочнокисле бродіння, йогурти, ферментовані молочні продукти, сквашування молока, молочнокислі бактерії, біфідобактерії
Бібліографічний опис
Суполкіна А. Р. Біотехнологія йогурту на рослинній основі з використанням Bacillus coagulans / А. Р. Суполкіна, О. О. Варанкіна // Хімія, біо- і нанотехнології, екологія та економіка в харчовій та косметичній промисловості : зб. матеріалів IX Міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листопада 2021 р. / ред. кол. Л. Л. Товажнянский [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2021. – С. 275-276.