Методические указания к лабораторным работам и НИРС по дисциплине "Технология отрасли. Технологические расчеты и отчетность в отрасли". Часть 2. "Технология переработки жиров"
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
гидратация растительных масел, щелочная нейтрализация растительных масел, определение кислотности молока, жирные кислоты
Бібліографічний опис
Методические указания к лабораторным работам и НИРС по дисциплине "Технология отрасли. Технологические расчеты и отчетность в отрасли". Ч. 2. "Технология переработки жиров. Методы анализа в производстве рафинированных жиров, маргарина, майонеза, мыла, глицерина и моющих средств" [Электронный ресурс] : для студентов оч. и заоч. формы обучения по спец. 181 "Пищевые технологии", спец. "Технологии жиров, жирозаменителей и эфирных масел" / сост.: О. П. Чумак, А. К. Зябченкова ; Нац. техн. ун-т "Харьков. политехн. ин-т". – Электрон. текстовые дан. – Харьков, 2019. – 95 с. – URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/48179.