Кафедри
Постійне посилання на розділhttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/35393
Переглянути
10 результатів
Результати пошуку
Документ Determination of fat-soluble dyes influence on the oxidation induction period of their oil solutions(PC Тесhnology сеntеr, 2023) Petik, Pavlo; Stankevych, Serhii; Zabrodina, Inna; Zhulinska, Oksana; Mezentseva, Iryna; Haliasnyi, Ivan; Hontar, Tatyana; Shubina, Lidiia; Kotliar, Oleh; Bondarenko, SvitlanaThe object of the study is the period of induction of accelerated oxidation of oil solutions of fat-soluble dyes chlorophyll and beta-carotene. The effect of the content of fat-soluble dyes on the period of induction of accelerated oxidation of their solutions in refined sunflower oil was studied. The peculiarity of the work consists in establishing approximate graphic and mathematical dependences of the term of the induction period of accelerated oxidation of refined sunflower oil on the content of chlorophyll and beta-carotene separately and together. This is important for predicting the shelf life of oil solutions of fat-soluble dyes. It was determined that chlorophyll A practically does not show a pro-oxidant effect if its content is up to 0.05 g/l. The content of chlorophyll A at the level of 0.10 g/l leads to a reduction in the duration of the induction period by 14 %; 0.20 g/l – by 36 %; 0.30 g/l – by 48 %. The content of beta-carotene at the level of 0.10 g/l leads to an increase in the duration of the induction period by 35 %; 0.20 g/l – by 47 %; 0.30 g/l – by 54 %. The content in the oil system of 0.10 g/l of beta-carotene and 0.05 g/l of chlorophyll A leads to a reduction in the period of induction of accelerated oxidation by 8.4 % compared to the oil solution of 0.10 g/l of beta-carotene without chlorophyll A. The obtained data are explained by the fact that there is a compensatory effect of the antioxidant beta-carotene on the pro-oxidant effect of chlorophyll A in the oil solution. A feature of the obtained results is the possibility of predicting the shelf life of oil solutions of fat-soluble dyes. From a practical point of view, the results of the research allow to develop oil systems taking into account the separate and compatible features of reactivity to the oxidation of chlorophyll and beta-carotene. An applied aspect of using the scientific result is the possibility of expanding the assortment of oil products of increased nutritional value with different contents of chlorophyll and beta-carotene.Публікація Determination of the influence of natural antioxidant concentrations on the shelf life of sunflower oil(PC Тесhnology сеntеr, 2020) Sytnik, Natalia; Kunitsia, Ekaterina; Mazaeva, Viktoria; Chernukha, Anton; Bezuglov, Oleg; Bogatov, Oleg; Beliuchenko, Dmytr; Maksymov, Andrii; Popov, Mykola; Novik, I. O.The influence of natural antioxidants from different types of vegetable raw materials on the processes of oxidative and hydrolytic spoilage of sunflower oil during storage is studied. Plant antioxidants are more environmentally friendly and safer than synthetic ones. Green tea leaves and oak bark were used as vegetable raw materials. Water-ethanol extracts from vegetable raw materials were added to oil samples in experimental concentrations. The samples were stored in the laboratory conditions at the temperature of (20±2) °C. The study was performed for 5 months. The values of the acid and peroxide numbers were determined. The most effective blend of antioxidants showed the increase in the acid number from 0.12 to 0.20 mg KOH/g (concentration of green tea extract – 0.05 %, without the addition of oak bark extract). According to the values of the peroxide number, the most effective blends of antioxidants were the experiment points with the following green tea extract:oak bark extract ratio: (0.05:0.05) %, (0.025:0.025) %, (0.025:0.05) %, (0.05:0.025) %. To determine the induction period of oil and, accordingly, its shelf life under experimental conditions, the values of the peroxide numbers were used. It is rational to use extractives from oak bark and green tea under the following conditions: the concentration of each of the antioxidant extracts in terms of dry matter – (0.025‑0.04) %. The maximum induction period is 100 days. The efficiency of natural antioxidants in terms of the concentration of oak bark and green tea extracts is 0.05 and 0.025 %, respectively, was compared to the effectiveness of the corresponding concentration of one of the synthetic antioxidants – butylhydroxyanisole. When using butylhydroxyanisole, the induction period of oil was 65 days, and when using natural antioxidants – 74 days.Документ Study of antioxidant activity of liposomal forms of quercetin and curcumin in ischemic heart disease(Termedia Publishing House, Poland, 2020) Pylypenko, D. M.; Gorbach, T. V.; Krasnopolsky, Yu. M.Quercetin and curcumin are plant polyphenolic antioxidants with proven pharmacological efficacy. Their use is, however, limited due to low bioavailability and oral administration route. The encapsulation of lipophilic compounds in liposomes enables to increase their bioavailability and to create an injectable form. The present study aimed to comparatively investigate the antioxidant activity of a complex liposomal preparation containing two lipophilic antioxidants (quercetin and curcumin) and their monopreparations in liposomal forms. This study was conducted on Wistar line rats with experimental model of ischemic heart disease. Oxidative stress markers such as total antioxidant activity, malondialdehyde, and peroxidized proteins were analyzed in blood serum and cardiac tissue. Ischemic heart disease is accompanied with lipid peroxidation and changes in the activity of the antioxidant system. The obtained results demonstrated the antioxidant activity of monopreparations of curcumin and quercetin and their complex in liposomal forms. Quercetin and curcumin showed different antioxidant activities in terms of oxidative stress markers. The complex of the two antioxidants showed the synergistic effect of their lipophilic compounds in liposomal forms, which led to the normalization of test parameters according to the level of the control sample.Документ Сonditions for the obtaining of tocopherols from deodorizing distillates of sunflower oil(Національний університет харчових технологій, 2019) Demydova, A.; Nosenko, T.; Shemanska, E.; Molchenko, S.Introduction. A deodorizer distillate is a byproduct of oil deodoration, a natural source of tocopherols. The methods of obtaining a native antioxidants from a sunflower deodorizer distillate was investigated in this study. Materials and methods. The sunflower deodorizer distillates from a local enterprise were used in this work. The unsaponificated fraction of deodorizer distillate was separated by saponification. The kinetics of sunflower oil oxidation with/without antioxidants is investigated by the volumetric method. Results and Discussion. Deodorizer distillate increased sunflower oil induction period of oxidation by 1.5 times. Antioxidant activity of obtained concentrates was proved by increase of the induction period of oil oxidation almost three times as result of them addition in the amount of 50 mg per 100 g. Thus, saponification of deodorizer distillate gives possibility to obtain sufficiently effective inhibitor of oxidation. It was shown that more effective way of antioxidants concentrating from a deodorizer distillates was to dissolve it in n-hexane with further adsorption of tocopherols on the activated carbon. Tocopherols were proposed to be eluted from activated carbon by m-xylene, after evaporation of which a concentrate of tocopherols was obtained. Obtained concentrate increased in the period of sunflower oil oxidation induction by 4.2 times when 50 mg per 100 g of the antioxidant were added to the oil. The value of the rate constant of interaction of the peroxide radical with the inhibitor (K7) for the obtained antioxidant was determined to be 106 mol/l∙sec. Conclusions. A method of obtaining tocopherol concentrates from sunflower oil deodorant was proposed. The efficacy of the obtained tocopherol concentrate as an antioxidant was proved.Документ Oxidation-resistant nano-reinforced PC-refractories of modified phenol formaldehyde resin. Part 3. Formation mechanism of organic-inorganic complexes during low-temperature synthesis of nanoparticles of additional antioxidants and their effectiveness(Kluwer Academic/Plenum Publishers, USA, 2017) Semchenko, G. D.; Shuteeva, I. Yu.; Povshuk, V. V.; Rozhko, I. N.; Borisenko, O. N.; Angolenko, L. A.; Starolat, E. E.; Shmygarev, Yu. M.; Vasyuk, O. A.SiC nanoparticles that could be used as an antioxidant for periclase-carbon (PC) refractories were synthesized from the organic—inorganic complex (‒СН₃)‒(SiO₂)n that formed during heating of silicon alkoxide and thermal destruction of its gels. Use of phenolformaldehyde resins modified with silicon alkoxide and its sols was proposed and enabled the formation of an organic—inorganic complex (-СН₃)‒(SiO₂)n‒С with a high C content. This increased the yield of SiC synthesized in the carbon binder. The addition of Ni precursors (additional antioxidant) formed an even more complicated organic—inorganic complex. Use of the complex (‒СН₃)‒(SiO₂)n‒Ni(NiO)‒С together with Al improved the operating characteristics of the PC refractories. It was found that their resistance to oxidation was increased after the complex antioxidant Al + SiC + Ni(NiO) formed.Документ Дослідження та аналіз технологічніх властивостей крема косметичного з наноматеріалами широкого спектру дії(Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019) Слісь, Карина Вікторівна; Тимченко, Валентина Кузьмівна; Блохіна, Валентина ДмитрівнаПредставлено дослідження біологічної активності похідних фулерену С60, відповідно до вивчених літературних джерелінформації. Проведено аналіз літературних джерел з метою визначення технологічних властивостей і ефектів впливу похідних фулерену на властивості крему косметичного. Розроблено нову рецептуру з антиоксидантними властивостями для крему косметичного, що вперше містить фулеренову композицію. Порівняно фізико-хімічні показники з еталонним зразком з аналогічними властивостями. Удосконалено технологічний процес отримання крему косметичного МIRADA.Документ Дослідження ефективності ряду розчинників щодо можливості екстрагування хлорогенової кислоти зі соняшникового шроту(НТУ "ХПІ", 2019) Лабейко, Марина Анатоліївна; Литвиненко, Олена Анатоліївна; Любченко, Надія Михайлівна; Гладкий, Федір ФедоровичУ матеріалах статті розглянуто питання окиснення жирів та негативний вплив цього явища на якість жировмісних продуктів харчування і організм людини вцілому. Описано метод боротьби з процесами окиснення за допомогою антиоксидантів та наведено основний антиоксидантний склад шроту з насіння соняшнику, як перспективної сировини для отримання сполук - антиокислювачів. Також розглянуто методи екстракції хлорогенової кислоти з рослинної матриці, до яких належать різноманітні варіанти фізичної дії з використанням ультразвуку та генераторів надвисокої частоти, методи з використанням органічних розчинників та водно-спиртових розчинів, а також субкритичної води. З урахуванням переваг та недоліків, обрано напрямок для подальших досліджень з використанням екстрагентів - розчинників. Досліджено ефективність ряду розчинників на предмет екстрагуючої здатності щодо хлорогенової кислоти, як основної фенольної сполуки шроту з насіння соняшнику. З урахуванням собівартості розчинників та простоти проведення досліджень, в якості оптимального екстрагента обрано водний розчин етилового спирту з концентрацією 80%.Документ Удосконалення методики кількісного визначення хлорогенової кислоти у шроті з насіння соняшнику(НТУ "ХПІ", 2019) Лабейко, Марина Анатоліївна; Литвиненко, Олена Анатоліївна; Гладкий, Федір Федорович; Федякіна, Зоя ПавлівнаУ статті розглянуто корисні властивості сполук - антиоксидантів стосовно жирових продуктів харчування та організму людини вцілому. Зазначено, які бувають антиоксиданти за природою та описано механізми їх дії. Крім того, обґрунтовано вибір соняшникового шроту, як сировини для виробництва антиоксидантів і вказано, які саме антиоксиданти містяться у шроті. До них належать поліфенольні сполуки і, зокрема хлорогенова кислота, кількість якої складає 43-73 % усіх поліфенольних сполук, виділених з ядра соняшника та 1-4 % стосовно соняшникового шроту. Розглянуто методи кількісного аналізу поліфенольних сполук - антиоксидантів та, враховуючи переваги і недоліки, обрано один з них для подальших досліджень - метод перманганатного титрування, який базується на окисленні фенольних сполук перманганатом калію за участю індигокарміну як індикатору. Кінець реакції визначається за зникненням зеленого відтінку і появою чистого жовтого кольору. Обраний метод був удосконалений з метою усунення труднощів під час визначення кінця реакції. Для економії часу та кількості розчинника, підготовку зразка шроту для вилучення поліфенольних сполук і, зокрема хлорогенової кислоти, також вдосконалено за допомогою центрального композитного ортогонального планування другого порядку з наступним математичним моделюванням в пакеті програмного забезпечення MathCad. Серію дослідів щодо екстрагування хлорогенової кислоти із соняшникового шроту проводили в одну ступінь у колбі зі зворотним холодильником на киплячій водяній бані. Визначено оптимальні умови процесу екстрагування: концентрація водного розчину етилового спирту становить 60%, гідромодуль шрот: розчинник 1:90, тривалість екстракції - 30 хвилин. За отриманих умов масова частка хлорогенової кислоти складає 7,99 %. (Враховуючи, що масова частка хлорогенової кислоти у соняшниковому шроті за традиційних умов екстрагування - складає 6,80 %).Визначення оптимальних параметрів процесу екстрагування фенольних сполук дозволило істотно скоротити тривалість процесу підготовки проби, зменшити вартість екстрагента - етанольного розчину і збільшити вихід кінцевого продукту у порівнянні з відомим традиційним методом.Документ Использование никелевых антиоксидантов в составе периклазоуглеродистых огнеупоров(НТУ "ХПИ", 2014) Бражник, Дина Анатольевна; Семченко, Галина Дмитриевна; Рожко, И. Н.; Повшук, В. В.; Старолат, Елена ЕвгеньевнаВ данной статье приводятся результаты физико-механических испытаний периклазоуглеродистых материалов, включающих в свой состав антиоксиданты, различной предыстории получения. Из данного исследования можно заключить, что использование синтезированного оксалата никеля показывает наиболее оптимальное сочетание физико-механических свойств.Документ Виявлення співіснування Ni та NiO з компонентами системи Ni – Mg – O – C(НТУ "ХПІ", 2014) Семченко, Галина Дмитрівна; Бражник, Діна Анатоліївна; Повшук, В. В.; Євдокимова, Н. В.; Старолат, Олена Євгенівна; Литовченко, А. О.У роботі представлено термодинамічні розрахунки системи Ni – Mg – O – C. Визначено фази, що співіснують, виконано тріангуляцію потрійних підсистем і представлено тетраедрація системи. Встановлено, що при виготовленні периклазовуглецевих вогнетривів необхідно використовувати шихти матеріалу, які обмежені складами MgO, Ni, NiO, MgNi2 і MgO. В якості антиоксиданту в цьому випадку можливе використання нікелю і/або оксиду нікелю.